HAMBRE DE PRIMAVERA


El domingo, después de todo un finde lluvioso y fresquito hice las galletas que veis en la animación.
Las hice a punta de pistola, sí sí, con una pistola para galletas que me regaló David en Navidad. Este era el segundo intento…han costado un poquito, hasta que no le pillas el truquillo, como casi todo en la vida. Todas las pistolas podrían ser de galletas…

Entre todas las boquillas y apliques, elegí la forma de flor…quise que esta receta, fuese una alegoría a la Primavera.

Con tanto frío y lluvia, últimamente las únicas montañas que hago son de azúcar…tenemos ganitas de sol, de flores, de cielos azules y de verde…mucho verde.

Que ya llega la Semana Santa y vacaciones para algunos…y quiero estrenar mis nuevos pies de gato, que tras vueltas y vueltas, preguntar y preguntar he comprado en TOT MUNTANYA. (Muchas gracias a mi hermano Jose por decirme en que dirección dirigir mis pies, a Jesús, David y Becki).

Estoy encantada, vale la pena ir y comprar ahí todo lo que necesitéis de material de montaña, escalada, etc. La atención no puede ser mejor y además te hacen descuento y te aconsejan en todo momento, aunque con ello pierdan ventas.

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Mis gatos

TOT MUNTANYA en C/ Río de Janeiro nº 5 de Barcelona, frente estación de Fabra i Puig. Es la tienda del Sr. Antonio García Picazo , toda una institución, los que sois escaladores lo conoceréis.

Ingredientes:

(Para unas 40 galletas aprox.)

- 250 gr. de harina de repostería
- 200 gr. de mantequilla en pomada
- 100 gr. de azúcar polvo (molido con el molinillo)
- una pizca de sal
- una pizca de vainilla en polvo
- un huevo batido
- una pistola para galletas (o en su defecto manga pastelera con boquillas)

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar molido, hasta mezclar por completo. Agregamos el huevo de poco en poco, hasta que se absorba completamente. Añadimos la sal, yo usé flor de sal, la vainilla y la harina poco a poco, mezclando con la espátula.

Metemos la mezcla en la nevera durante una media hora.

Precalentamos el horno a 180º.

La mejor opción si tenéis sería hornear las galletas sobre un silpat, que es una especie de tapete de silicona especial para hornear galletas, que evita que el las galletas se hagan más por abajo que por arriba y además no se mueve al utilizar la pistola, a diferencia del papel de hornear.

Yo utilicé una bandeja de silicona, que reparte muy bien el calor y es antiadherente. También podéis engrasar la bandeja del horno y a correr…

Rellenamos la pistola y ahora viene el truquillo…atención, atención!

Apoyamos la pistola en la bandeja, totalmente en contacto con ella, perpendicular a ella, en argot armamentístico “a bocajarro”.

Insisto tanto porque no hay más truco que este…así me lo aprendí yo!! Damos un gatillazo y retiramos con cuidado.

Así la pasta se pegará en la bandeja y no se irá con la pistola cuando la retires.

La primera vez no me salieron, se tienen que hacer algunas pruebas hasta que salen bien, pero la verdad es que es sencillo, una vez que la masa tiene la textura adecuada y descubres que tienes que apoyar la pistola.

Si no sale la masa, dejar un poco fuera de la nevera hasta que se vuelva más ligera. Si la masa se queda pegada a la pistola, enfriar un ratito más para que coja la consistencia adecuada.

Introducir en el horno unos 10 minutos, hasta que estén doradas por los bordes. Por el centro es posible que todavía estén blanditas.

Las ponemos a enfriar y a disfrutar!

Si tenemos dos bandejas de horno, podemos ir preparando la siguiente tanda de galletas mientras que horneamos la otra. Si no, será necesario enfriar la bandeja entre hornada y hornada.

Para decorar, he utilizado fideos de chocolate, arándanos rojos deshidratados y streusel.
Dicen que aguantan muchos días crujientes (sobre todo si no hemos cubierto con chocolate) si se conservan en una caja de metal…jajaja yo no lo he podido comprobar…

¡¡Han desaparecido todas!!



C O C A .. D E. . V I D R E


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Ingredientes:

(para 4 cocas individuales tamaño 20x10 cm aprox)

-Harina de media fuerza: 250 gramos

-Azúcar; 8 gramos

-Sal: 8 gramos

-Levadura prensada: 15 gramos

-Leche: 50 gramos

-Agua ½ vaso

-Aceite de oliva 0,4: 1/5 tacita y un poco más para pintar las cocas

-Piñones: 50 gramos

-Anís: 1/2 copa

-Papel de hornear
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Elaboración:
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Colocar la harina en forma de volcán y añadir la sal, el azúcar, la levadura, el aceite, un chorrito de anís y la leche templada.
Amasar como para hacer una bola. Añadir agua templada si es necesario, para conseguir la textura que queremos, que será realmente como una bola con textura de masa de pizza.

Extender con el rodillo en una sola pieza, lo más fina posible. Dejar reposar tapada durante ½ o 1 hora.

Cortar en 4 trozos y hacer una bolita con cada uno, dejar reposar 10 minutos.

Amasar cada una de las bolitas en forma de churro y dar forma con el rodillo. Esta será la forma final de tus cocas, así que, tendremos que hacerlas lo más finas posible para que queden bien crujientes.

Pintar las cocas con aceite de oliva, tirar los piñones, pasar el rodillo para que se fijen a la masa y pinchar con un tenedor. (Esto evitará que aparezcan burbujas, que inflarían las cocas deformándolas).

Dejar reposar otros 10 minutos.

Espolvorear generosamente con azúcar, que cristalizará una vez horneado.

Colocar las cocas sobre un papel de hornear en la bandeja del horno, precalentado a 220º.

Dorar al máximo. Vigilar de cerca, porque se queman fácilmente.

Sacar del horno e inmediatamente salpicar generosamente con el anís.

Yo lo hago con el mismo pincel de pintar, salpicando sin que toque las cocas, que estarán súper calientes y lo quemarían. También lo puedes hacer con una vinagrera de spray o lo que se te ocurra.

Dejar enfriar y tus cocas de vidre ya estarán listas para disfrutar.

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TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS Y STREUSEL


Esta es una receta de esas que considero maravillosas. Me la han pasado Mariví y su madre Toyita.

Es sin duda, la tarta de queso más buena que he probado nunca.

Esta mañana me sentía cargada de endorfínas por mi primera vía de escalada clásica en Montserrat el Sábado, así que, me he metido en la cocina, me he puesto y pim pam!

Ya tenía la idea entre ceja y ceja esta semana y a Mariví se lo ocurrió lo del streusel.

Así que, que mejor manera de dar las gracias a Jesús, pero no de Nazaret, si no al compañero de curri de David, que nos llevó y nos trajo sanos y salvísimos...y felicísisisimos de la vida, habiendo escalado la "Nuria" y en el caso de Jesús y David, también el Gorro Frigi.

Yo el Gorro lo dejé para otro día, ahora que ya se que tiene un patio que me hizo tirarme para atrás...me gustaría volver a tener la oportunidad de subirlo sin pánico y con unos gatos de mi número...jejeje.

Igredientes y preparación

3 huevos (tres yemas y dos claras)

-150/170 gr de azúcar blanco.

-1 k de mató

-2 yogures naturales enriquecidos (los del bote de vidrio de toda la vida)

-65 gr de maicena

-Ralladura de un limón

-Gotitas del mismo limón o chorrito, (al gusto).

Pasar todo junto por la batidora.

Horno a 160º/180º en el segundo nivel del horno desde abajo, durante mas o menos 1 hora.

Que quede lo más dorado posible, para que de tiempo a hacerse por dentro.

Cuando mas bueno está es al día siguiente o dos días.

En cuanto al Streusel

25 gr. de mantequilla.

25 gr. de azúcar. (yo he usado moreno...y el aspecto es como de más tostado)

(yo lo he encontrado demasiado dulce...creo que en la próxima le pondré menos)

25 gr. de almendra molida.

25 gr. de harina de repostería.

Flor de sal, una pizca.


Elaboración

Mezclar todo con las manos, poner en la nevera a enfriar unas horas y poner en el horno a 170º hasta que se dore o endurezca. Dejar enfriar y desmigajar como se quiera.

Para mi gusto, lo de reducir la cantidad de azúcar hace que se note más el sabor de la almendra...mucho más bueno, dónde va a parar!!

Las foticos de Montserrat en este enlace:

http://picasaweb.google.es/alfilodelopisable/EstrenoEnClasicaEnMontserrat#





Embalse de Mediano

Harley Davidson AD

...de un anuncio de Harley Davidson


Si tuviese que vivir mi vida otra vez, la próxima vez,
trataría de cometer más errores.

Me ralajaría.

Sería más tonto de lo que lo he sido esta vez.

Se que algunas cosas me las tendría que tomar en serio.

Tendría que arriesgarme más, tendría que tener más tropiezos.

Escalaría más montañas, nadaría en más rios y vería más atardeceres.

Comería más helados y menos judias.


Tendría que tener más problemas reales y menos imaginarios.

Mira, soy una de esas personas que vive con mucho cuidado, sana y prudentemente.

Hora tras hora, dia tras dia.

Ah, he tenido mis momentos y si tuviese que hacerlo todo otra vez, tendría que tener muchos más.

De hecho, trataría de no tener nada más.
Sólo momentos, uno detrás de otro.

Si tuviese que vivir mi vida otra vez.

Empezaría ir descalzo lo más pronto posible en primavera y aguantaría así hasta lo más tarde posible en invierno.

Haría más peyas.

Cabalgaría en más tiovivos

Recogería más flores salvajes.


FUNDACIÓN MONA

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Tribal Style-Rachel Brice

Vestida para trepar

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Escultura mural dedicada a la escalada en El Ateneu
"No os toméis la vida demasiado en serio; de todas maneras, no saldréis vivos de ésta"

Bernard de Fontenelle

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