ESPIRALES DE HOJALDRE

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El otro día, hojeando uno de mis libros de cocina, recuperé una receta de hojaldre muy graciosa y sencilla.
Espirales de hojaldre que podían ser de especias e ingredientes diferentes. Yo me decidí por las de Parmesano con orégano y otras de sésamo, muy apropiado para el hojaldre en general.

Quedaron muy monas, ya las había hecho como aperitivo, para la cena de Año nuevo. Mi cuñado Rupert quedó impresionado…jejeje dice que ahora tendrá que renovarse y aplicarse más en sus recetas...le ha salido una competencia dura.

Ingredientes

Para 25 espirales aproximadamente.

Para los de queso parmesano:

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- 1 placa de hojaldre quebrada (de la que no sube)

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Queso parmesano rallado

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- Orégano

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- Una pizca de sal

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-1 huevo batido (servirá para las dos variedades de espirales…y sobrara)

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Opcional: Papel vegetal para hornear.

Para los de sésamo:

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- 1 placa de hojaldre quebrada (de la que no sube)

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- Sésamo negro

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- Sésamo blanco

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Nota: La placa de hojaldre la podréis encontrar por ejemplo en Mercadona. En la nevera de congelados, solo cuesta 1 € y en el caso de la masa quebrada, vienen dos placas y papel de hornear.
También se pueden hacer con la masa que sube, pero se rompen fácilmente.

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Elaboración

1-Sacar la placa de hojaldre para que se descongele a temperatura ambiente, tarda poquísimo, unos 15 minutos.

2- Precalentar el horno a 210º.

3-Batir el huevo y poner una pizca de sal. Desplegar con cuidado la placa de hojaldre descongelada y cortarla por la mitad con un cortapizzas.
Untar con un pincel el huevo y ponerle los ingredientes que más te gusten.

Doblar por la mitad en sentido longitudinal, quedando los ingredientes en la parte interior y repetir untando el huevo y los ingredientes otra vez por la parte exterior.

En al caso del sésamo, quedarán mucho mejor si se le pasa un rodillo para fijar las semillas.

4- Cortar en tiras longitudinalmente con el cortapizzas, de unos 6 mm de ancho aprox. de manera que queden dos tiritas superpuestas con los ingredientes.

Girar ahora cogiendo por los extremos para hacer las espirales y colocarlas bien rectas en el papel de hornear que se habrá colocado en la bandeja del horno.

4-Hornear durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Las de queso se suelen hacer un pelín antes que las de sésamo, que pueden tardar un poco más en dorarse.

Dejar enfriar y ya estarán listas para zampar…
Se pueden preparar y guardar. Si se reblandecen al día siguiente, se pueden volver a hornear y quedarán perfectamente crujientes otra vez.

¡¿Moooolan eh…?!

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AÑO NUEVO EN BENASQUE

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Soy el Año Nuevo, vengo a ti puro e inmaculado, recién creado por las estrellas.

Cada día es una perla de gran precio que te es concedida para que la ensartes en el hilo de plata de la vida.

Una vez ensartada, ya no puede desenhebrarse jamás; queda allí como un testimonio inmortal de tu fe y de tu destreza.

Debes fundir entonces, cada minuto, como eslabón dorado a la cadena eterna de las horas. En tus manos te han sido entregados riqueza y poder para hacer de tu vida lo que quieras. Te doy, libremente y sin reservas, doce meses gloriosos de lluvia refrescante como una caricia y de luz de sol con fulgores de oro.

Los días, para trabajar y recrearte en la belleza de las cosas; las noches, para que duermas con un sueño tranquilo.

Todo lo que tengo te lo doy con amor que no puede definirse. Todo lo que te pido es que no permitas que nadie profane tu fe, ni oscurezca tu visión.

Poema de año nuevo

(Anónimo)

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Después del estrés de las compras, la Navidad, las comilonas familiares y las campanadas…nos preparamos las mochilas y salimos pitando rumbo noroeste. Destino refugio de Liri, en Benasque.

Allí nos esperaba la troupe de Bal y Tuca, que ya habían pasado la Noche vieja en el refu.

Esta vez, Pablo se animó a venir con nosotros, quería saber que era esto del monte…y por qué resulta tan adictivo para algunos de nosotros.

Lo pasamos genial, la compañía, los lugares por los que anduvimos…risas, historias, nieve, frío…mucho, muchísimo, el termómetro de mi coche bajó hasta los -7º.

Hice bastantes fotos, pero me quedé con las ganas de hacer muchas más…especialmente macros. Y detenerme más en el tema de la luz, que con la nieve, me resulta un poco complicado.

Era momento de detalles…cristales de nieve, millones de destellos, colores entre el blanco absoluto de la nieve…niebla, nubes.

El último día fuimos a Alquézar, para enseñarle a Pablo las pasarelas del cañón del Vero y aprovechamos para comer allí…en el restaurante La Cocineta. Nos lo recomendó mi madre y ummm, por cierto, todo buenisisisisimooo!!!

Por si queréis echar un vistazo, este es el enlace de la página...altamente recomendable. Porque además incluye un espacio con todas sus recetas, muy bien explicadas. Si es que cuando algo o alguien es bueno de verdad, lo es para todo...ni que decir tengo, que si vais a Alquézar, comáis en La Cocineta.

http://www.lacocineta.es/

Como manda el protocolo, os voy a contar que mi propósito para el nuevo año es el de cada año…
Hacer las cosas lo mejor que pueda, seguir siendo igual de perfeccionista, o más. Como lo he sido hasta ahora en todo lo que hago y seguir aprendiendo de todo lo que me rodea.
En definitiva…ser mejor persona cada día.

Este es el enlace para ver el resto de foticos…espero que os gusten.

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http://picasaweb.google.es/alfilodelopisable/AONuevoEnLiri#

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